Azijn is een van de beste middelen om mineralen te extraheren uit planten. Apelazijn wordt van oudsher ingezet om het lichaam te reinigen, het versterkt het immuunsysteem en versnelt het metabolisme. Vuurcider, deze vurige kruidenazijn is heel goed voor de gezondheid, kan preventief gebruikt worden tegen winterkwaaltjes, maar evengoed culinair om een pikant accent te geven aan gerechten.
